ЛЕПЁШКИ НААН БЕЗ ГЛЮТЕНА

Состав:

• 140 гр. муки без глютена (если употребляете глютен, то обычная пшеничная мука подойдёт)
• 80 гр. любого нейтрального растительного йогурта
• 50 мл. тёплой воды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. оливкового или любого другого растительного масла
• ¼ ч.л. соли
• 2 ч.л. аквафабы (жидкость из-под варки нута или консервы)
• Измельченный чеснок, масло и свежие травы для гарнира.
   

Описание:

Добавьте муку, разрыхлитель, соль в миску и перемешайте.
Влейте тёплую воду, йогурт, оливковое масло и аквафабу. Перемешайте и затем руками замесите тесто. Оно должно быть мягкое и податливое, не слишком сухое и не слишком липкое.
Разделите тесто на 4 части, присыпьте рабочую поверхность мукой.
Разогрейте сковороду на высоком огне, тем временем, раскатайте каждый шар, добавляя больше муки, если нужно, чтобы не прилепало.
Жарьте лепешки под крышкой ~3 мин. с каждой стороны.
Накройте лепешки полотенцем до подачи.
Подавайте тёплыми,  сбрызните оливковым маслом или смажьте растительным "сливочным" маслом, посыпьте травами, добавьте чеснок, соль,  всё по вашему вкусу и желанию.