Веган чиза с поджаренной корочкой и жиденькой серединкой

Состав:

Для чизкейка :

• Шёлковый тофу 150 гр
• Твёрдый тофу 350 гр
• Сахар кокосовый 140 гр
• Сироп топинамбура 70 гр
• Лен 20 гр
• Лим сок 10 гр
• Ваниль 2 гр
• Соль
• молоко кешью 230 мл или другое

Описание:

смешать все ингредиенты вместе в стационарном блендере, до единой гладкой эмульсии. Застелить форму (16-18 см) пергаментом и вылить чизкейк, сверху я присыпала кокосовым сахаром для карамельной корочки. Убрать в духовку на 230С на 20-25 минут и постоянно посматривать на чиз, затем убрать мощность до 160С и выпекать ещё 15-20 минут. Вытащить и убрать в холодильник на ночь.

Сверху я полила ягодным соусом, потушив ягоды с сиропом топинамбура в апельсиновом соке со специями