Веганский "Кофе-кейк"

Состав:

Рецепт на форму 15*20

• 90 г овсяная мука
• 80 г рисовая мука
• 16 г кукурузный крахмал
• 60 г сахара (или эритрита)
• 1 чл разрыхлителя
• 175 г растительного молока
• 160 г яблочное пюре
• 28 г кокосовое масло (растопленное)

⠀
Штрейзель

• 80 г рисовая мука (или пшеничная)
• 60 г миндальная мука (или кокосовая мука)
• 30 г тростниковый сахар
• 40 г мед (или кленовый сироп)
• 1 чл молотой корицы
• 1/4 чл соли
• 28 г кокосовое масло (растопленное)

Описание:

Для штрейзеля смешать в миске все сухие ингредиенты, добавить влажные ингредиенты, перетереть руками в крошку.
Для пирога, смешать в миске все сухие ингредиенты, добавить влажные ингредиенты, размешать до объединения (долго не перемешивать)
В подготовленную форму выложить 1/2 теста, разровнять, сверху выложить 1/2 часть штрейзеля по поверхности теста, дальше снова тесто, и сверху равномерно распределить штрейзель.
Выпекать в разогретой духовке при Т  180, 35-40 мин.
Внимание!
Ориентируйтесь по своей духовке.
Вынимать из формы, после полного остывания пирога
Кофе-кейк получается оочень нежным и ароматным